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与您现有的油炸机相比,科瑞欧 科维达油容量减少 30%,设备占地面积缩小15%,配备大量高科技创新,并且降低了总持有成本,实现了飞跃式领先的油炸功能。无论任何产品层厚度,都能保证均匀、高端的出品。
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变化是持续的驱动力
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Kirema在1965年决定成立专门的部门,投身发展新兴的法式薯条产业。随后,公司将原名Kirema Konstruktie简化为Kiremko(科瑞欧)。油炸仍然是法式薯条预炸生产线中最重要的部分。
预炸工艺就是在煎炸专用脂肪或油中进行浸泡式油炸。切片的土豆条经输送带过油而炸成。油利用内置交换机进行加热。这些交换机就是浸泡在油脂中的多个加热管,位于输送带的下方。加热介质是热油或蒸汽。这种方法可称之为油炸“慢速烹饪”。油炸温度通常较低,只有140至160摄氏度。薯条缓慢加热至油炸温度至发白。 油炸色泽取决于土豆质量,总体而言,新鲜土豆颜色较浅,土豆存放时间越长,油炸后的色泽就越深。 当然,这些油炸机还专门配置了机罩,可收集烹饪油烟,同时还有首创的可移动高温油炸机,使作业更加清洁。这个时期最常见的油炸机都有可升起的(蒸汽)机罩和可降下的油炸机。带输送带框架的交换机固定在机器之上。我们最新机型Corda Invicta油炸机将以全新设计再现往昔辉煌。
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